¡Marchando una de mahonesa!

No está la cosa nada clara. ¿Mayonesa o mahonesa se llama esa salsa que se prepara con yema de huevo y aceite de oliva, que tanto se consume en verano en la hispana ensaladilla y que tantos disgustos gastrointestinales ha dado? Todo apunta a que su origen se halla en la localidad balear de Mahón, donde a finales del XVII era ampliamente conocida. La leyenda (¿o historia?) dice que a mediados de la centuria siguiente el duque de Richelieu la probó durante una estancia en la isla, y la importó a su país, donde se corrió la voz de que era un invento… francés. Y como vox populi no conoce fronteras, todo el mundo sabía con certeza que el lugar de nacimiento de la salsa era Bayonne. Así que a partir de ese momento se denominó salsa bayonesa, bahonesa, mayonesa y mahonesa. Pero ser, ser… es mahonesa.

PD/ Un amigo me envía un enlace al respecto que no tiene desperdicio: pincha aquí.